Сливочно-шоколадная помадка

Приготовление

1. Шаг 1

   Поставьте сливки дойти до кипения, а тем временем разломайте шоколад и измельчите его в крошку блендером. Порциями вливая горячие сливки, взбивайте шоколад до тех пор, пока он полностью не растает.

   Если шоколад недостаточно сладкий, то в сливки можно добавить немного мёда или глюкозного сиропа.

2. Шаг 2

   В полученный ганаш введите кусочки сливочного масла и взбейте всё ещё раз.

   На данном этапе вкус блюда можно разнообразить ванилью или ромом, например.

3. Шаг 3

   Перелейте смесь в покрытую пергаментом форму размером 20 × 20 см и поставьте всё в холодильник на 2–3 часа. Когда шоколадная помадка застынет, разрежьте её на кубики и обсыпьте какао или стружкой.

4. Шаг 4

   Хранить готовый десерт можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели или в морозильной камере на протяжении целого месяца.