Тарталетки с малиной
Пирожные с нежным ванильным кремом и горкой свежих ягод сверху никого не оставят равнодушным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Для теста холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Муку смешайте с сахарной пудрой и солью, перетрите с маслом в мелкую крошку.
Шаг 2
Добавьте к крошке яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто. Разделите его на 8 равных частей, каждую раскатайте в круг толщиной 2–3 мм.
Шаг 3
Поместите заготовки в формы для тарталеток, прижмите тесто ко дну и бортам, обрежьте излишки. Уберите тарталетки на 20–30 минут в холодильник.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 °С. Поверх каждой тарталетки выложите кусочек бумаги для выпечки, сверху насыпьте немного сухого риса или фасоли.
Шаг 5
Выложите тарталетки на противень. Выпекайте 10 минут, затем удалите груз и готовьте ещё 7–10 минут до золотистого цвета. Извлеките тарталетки из форм и полностью остудите.
Шаг 6
Для крема взбейте венчиком до однородности яйцо, сахар, ванильный экстракт и крахмал. Доведите молоко до кипения.
Шаг 7
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте половину горячего молока к яйцу и крахмалу. Добавьте оставшееся молоко.
Шаг 8
Верните крем в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты до загустения. Переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и охладите.
Шаг 9
Холодные сливки взбейте миксером в густую пену и добавьте к заварной основе. Взбейте крем до однородности.
Шаг 10
Наполните тарталетки кремом, сверху выложите ягоды.
