Тавук гёксу — десерт из куриной грудки
Этот сладкий турецкий пудинг раньше готовили из мяса специально откормленного петуха и подавали во дворце султана. Так что это блюдо точно стоит попробовать!
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Куриное филе залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут.
Шаг 2
Готовую курицу остудите и разберите руками или вилкой на очень мелкие волокна.
Шаг 3
Курицу хорошо промойте, отожмите и залейте холодной водой на 10 минут. Повторите процедуру 3 раза и отожмите мясо.
Шаг 4
Взбейте венчиком до однородности рисовую муку, крахмал и 100 мл молока.
Шаг 5
Остальное молоко нагрейте в небольшой кастрюле. Когда молоко начнёт закипать, влейте в кастрюлю мучную смесь.
Шаг 6
Варите молоко 5–10 минут на небольшом огне до загустения, тщательно помешивая.
Шаг 7
Смешайте курицу с 3–4 столовыми ложками горячей молочной массы.
Шаг 8
Переложите мясо в кастрюлю с остальным кремом, хорошо всё взбейте венчиком.
Шаг 9
Всыпьте в кастрюлю сахар, перемешайте и готовьте массу ещё 1 минуту до его растворения.
Шаг 10
Снимите пудинг с огня, добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
Шаг 11
Прямоугольную форму слегка сбрызните водой, выложите в неё десерт. Уберите пудинг в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 12
Готовый пудинг нарежьте небольшими кусочками и посыпьте корицей.
