Тавук гёксу — десерт из куриной грудки

Приготовление

1. Шаг 1

   Куриное филе залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут.

   Курица для десерта должна быть очень свежей. Не используйте замороженное мясо.

2. Шаг 2

   Готовую курицу остудите и разберите руками или вилкой на очень мелкие волокна.

3. Шаг 3

   Курицу хорошо промойте, отожмите и залейте холодной водой на 10 минут. Повторите процедуру 3 раза и отожмите мясо.

4. Шаг 4

   Взбейте венчиком до однородности рисовую муку, крахмал и 100 мл молока.

5. Шаг 5

   Остальное молоко нагрейте в небольшой кастрюле. Когда молоко начнёт закипать, влейте в кастрюлю мучную смесь.

6. Шаг 6

   Варите молоко 5–10 минут на небольшом огне до загустения, тщательно помешивая.

7. Шаг 7

   Смешайте курицу с 3–4 столовыми ложками горячей молочной массы.

8. Шаг 8

   Переложите мясо в кастрюлю с остальным кремом, хорошо всё взбейте венчиком.

9. Шаг 9

   Всыпьте в кастрюлю сахар, перемешайте и готовьте массу ещё 1 минуту до его растворения.

10. Шаг 10

    Снимите пудинг с огня, добавьте ванильный экстракт, перемешайте.

11. Шаг 11

    Прямоугольную форму слегка сбрызните водой, выложите в неё десерт. Уберите пудинг в холодильник минимум на 1 час.

12. Шаг 12

    Готовый пудинг нарежьте небольшими кусочками и посыпьте корицей.