Торт «Лесной мох» — самый яркий десерт на праздничном столе

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 24 см. Дно застелите пергаментом. Стенки присыпьте мукой.

Заранее разморозьте шпинат. Отожмите с него лишнюю жидкость. Пюрируйте блендером.

Взбейте миксером яйца с сахаром в очень пышную светлую массу. Не выключая миксер, постепенно влейте масло. Добавьте шпинат.

Соедините муку и разрыхлитель. Лопаткой осторожно вмешайте в тесто. Перелейте его в форму.

Выпекайте бисквит около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. Остудите.

Разрежьте бисквит вдоль на два коржа. Верхний крупно покрошите руками.

Для крема взбейте холодные сливки до жёстких пиков. Лопаткой разотрите маскарпоне и пудру. Вмешайте сливки.

Выложите нижний корж на блюдо. Покройте его кремом. Сверху распределите кусочки второго коржа.

Уберите торт в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей украсьте гранатом и голубикой.