Те самые трубочки с белковым кремом как из школьной столовой

Размороженное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 1½ мм. Нарежьте полосками шириной 1–2 см.

Накрутите тесто на специальные металлические конусы или трубочки для выпечки. Накладывайте полоски так, чтобы они немного заходили друг на друга.

Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с молоком и смажьте заготовки.

Запекайте трубочки примерно 15 минут при 180 С. Достаньте из духовки, остудите и снимите с конусов.

В сотейнике смешайте сахар с водой. Доведите до кипения на огне выше среднего, затем проварите на среднем огне несколько минут, пока температура не достигнет 120 °C.

Снимите сироп с огня и оставьте на несколько минут.

Белки с лимоном взбейте миксером на минимальной скорости до образования лёгкой белой пены.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой постепенно влейте сироп.

Когда введёте весь сироп, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до образования устойчивых пиков.

С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и посыпьте сахарной пудрой.