Варенье из кабачков с имбирём

Если кабачок старый, очистите его от кожицы и семян. Молодые овощи можно оставить целыми. Нарежьте кабачки небольшими кусочками.

Выложите в кастрюлю порциями, пересыпая сахаром.

Цедру апельсина натрите на мелкой тёрке. Очистите фрукт от оставшейся шкурки и порубите мякоть. Удалите косточки.

Добавьте к кабачкам цитрусовую цедру и мякоть. Сверху тоже посыпьте сахаром.

Оставьте на полчаса. Затем доведите до кипения и проварите 5 минут. Полностью остудите.

Таким же образом проварите массу ещё трижды. В последний раз добавьте в кастрюлю примерно 1 чайную ложку тёртого имбиря.

Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов