Варенье из кабачков с имбирём

Приготовление

1. 1․

   Если кабачок старый, очистите его от кожицы и семян. Молодые овощи можно оставить целыми. Нарежьте кабачки небольшими кусочками.

2. 2․

   Выложите в кастрюлю порциями, пересыпая сахаром.

3. 3․

   Цедру апельсина натрите на мелкой тёрке. Очистите фрукт от оставшейся шкурки и порубите мякоть. Удалите косточки.

4. 4․

   Добавьте к кабачкам цитрусовую цедру и мякоть. Сверху тоже посыпьте сахаром.

5. 5․

   Оставьте на полчаса. Затем доведите до кипения и проварите 5 минут. Полностью остудите.

6. 6․

   Таким же образом проварите массу ещё трижды. В последний раз добавьте в кастрюлю примерно 1 чайную ложку тёртого имбиря.

   Если хотите менее острое варенье, можно взять немного меньше имбиря.
7. 7․

   Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов