Вертикальный торт «Красный бархат»

Разогрейте духовку до 180 °C. Два противня полностью застелите пергаментом.

Вскипятите воду. Смешайте её с какао-порошком и красителем. Соедините муку и разрыхлитель.

Взбейте миксером яйца с сахаром в очень светлую пышную массу. Лопаткой осторожно вмешайте муку, затем введите воду с какао.

Распределите тесто по противням и разровняйте. Выпекайте около 15 минут.

Два полотенца обильно посыпьте сахарной пудрой. Выложите на каждое по горячему коржу и снимите пергамент. Скрутите бисквиты в рулеты вместе с полотенцами. Остудите.

Для крема взбейте сливочное масло, крем-сыр и сахарную пудру до однородности.

Разверните коржи и уберите полотенца. Нарежьте каждый на три полоски. Смажьте их кремом, оставив немного для оформления.

Скрутите первую полоску в рулет. Выложите на край второй и сверните вместе с ней. Продолжайте собирать торт с остальными полосками.

Поставьте торт вертикально. Оберните его пергаментом и обвяжите по кругу толстой нитью или зафиксируйте кондитерским кольцом. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Снимите нить и бумагу. Покройте торт снаружи остатками крема и, по желанию, посыпьте крошками.