Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Два противня полностью застелите пергаментом.
Если у вас только один противень, пеките в нём коржи по очереди.
Шаг 2
Вскипятите воду. Смешайте её с какао-порошком и красителем. Соедините муку и разрыхлитель.
Шаг 3
Взбейте миксером яйца с сахаром в очень светлую пышную массу. Лопаткой осторожно вмешайте муку, затем введите воду с какао.
Шаг 4
Распределите тесто по противням и разровняйте. Выпекайте около 15 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Шаг 5
Два полотенца обильно посыпьте сахарной пудрой. Выложите на каждое по горячему коржу и снимите пергамент. Скрутите бисквиты в рулеты вместе с полотенцами. Остудите.
Шаг 6
Для крема взбейте сливочное масло, крем-сыр и сахарную пудру до однородности.
Шаг 7
Разверните коржи и уберите полотенца. Нарежьте каждый на три полоски. Смажьте их кремом, оставив немного для оформления.
По желанию подровняйте коржи и используйте крошку из обрезков для декора.
Шаг 8
Скрутите первую полоску в рулет. Выложите на край второй и сверните вместе с ней. Продолжайте собирать торт с остальными полосками.
Шаг 9
Поставьте торт вертикально. Оберните его пергаментом и обвяжите по кругу толстой нитью или зафиксируйте кондитерским кольцом. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Шаг 10
Снимите нить и бумагу. Покройте торт снаружи остатками крема и, по желанию, посыпьте крошками.
Можно украсить десерт фруктами и ягодами.