Торт «Красный бархат» с белым шоколадом

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Три формы для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом, дно застелите пергаментом.

   Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.

2. Шаг 2

   Смешайте 200 мл молока и лимонный сок. Оставьте на 10 минут. Соедините муку, какао-порошок, соль и соду.

3. Шаг 3

   Взбейте миксером 225 г мягкого сливочного масла и сахар в пышную массу. По одному введите яйца, затем сметану.

4. Шаг 4

   Порциями добавьте в тесто сухие ингредиенты, чередуя их с молоком. Вмешайте уксус и краситель.

5. Шаг 5

   Распределите тесто по формам. Выпекайте коржи около 40 минут. Выньте, подержите в формах ещё 10 минут, затем достаньте и полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

6. Шаг 6

   Для крема растопите и остудите белый шоколад. Взбейте миксером до пышности оставшиеся 200 г масла и сахарную пудру. Не выключая миксер, постепенно введите 20 мл молока и шоколад.

7. Шаг 7

   Прослоите коржи кремом. Остатками покройте торт снаружи.

   По желанию украсьте шоколадными каплями или дисками.