5 ч.

Вертикальный торт «Красный бархат»

Name: Вертикальный торт «Красный бархат»
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Вода 160 мл; Какао-порошок 25 г; Красный гелевый пищевой краситель 1 ст. ложка; Мука 280 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Яйца 6 штук; Сахар 300 г; Сахарная пудра 200 г + для посыпки; Сливочное масло 180 г; Крем-сыр 500 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Необычная версия популярного торта с красивым разрезом.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

160 мл

Какао-порошок

25 г

Красный гелевый пищевой краситель

1 ст. ложка

280 г

2 ч. ложки

6 штук

300 г

200 г + для посыпки

180 г

500 г

Можно добавить

Фрукты и ягоды

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °C. Два противня полностью застелите пергаментом.

Если у вас только один противень, пеките в нём коржи по очереди.

Шаг 2

Вскипятите воду. Смешайте её с какао-порошком и красителем. Соедините муку и разрыхлитель.

Шаг 3

Взбейте миксером яйца с сахаром в очень светлую пышную массу. Лопаткой осторожно вмешайте муку, затем введите воду с какао.

Шаг 4

Распределите тесто по противням и разровняйте. Выпекайте около 15 минут.

Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

Шаг 5

Два полотенца обильно посыпьте сахарной пудрой. Выложите на каждое по горячему коржу и снимите пергамент. Скрутите бисквиты в рулеты вместе с полотенцами. Остудите.

Шаг 6

Для крема взбейте сливочное масло, крем-сыр и сахарную пудру до однородности.

Шаг 7

Разверните коржи и уберите полотенца. Нарежьте каждый на три полоски. Смажьте их кремом, оставив немного для оформления.

По желанию подровняйте коржи и используйте крошку из обрезков для декора.

Шаг 8

Скрутите первую полоску в рулет. Выложите на край второй и сверните вместе с ней. Продолжайте собирать торт с остальными полосками.

Шаг 9

Поставьте торт вертикально. Оберните его пергаментом и обвяжите по кругу толстой нитью или зафиксируйте кондитерским кольцом. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.