Шаг 1
В ёмкость объёмом 5 литров налейте 500 мл сока, добавьте дрожжи. Закройте крышкой и аккуратно потрясите.
Используйте только натуральный сок без консервантов и добавок. Предварительно доведите его до комнатной температуры.
Шаг 2
Оставьте на сутки при комнатной температуре в месте, защищённом от прямых солнечных лучей.
Шаг 3
Добавьте ещё полтора литра сока. Сверху установите гидрозатвор или натяните резиновую перчатку с проколом в одном из пальцев и зафиксируйте её резинкой. Оставьте на 4–5 дней.
Если ставите вино в пластиковой таре, можно использовать обычную крышку, не слишком плотно закрутив её.
Шаг 4
Растворите сахар в воде. Добавьте в бутыль вместе с литром сока. Аккуратно встряхните, чтобы перемешать.
Используйте кипячёную воду, охлаждённую до комнатной температуры.
Шаг 5
Оставьте ещё на 5 дней. Влейте оставшийся сок и снова аккуратно потрясите. Оставьте вино ещё на 2–3 недели.
Переходить к следующему шагу можно когда прекратится активное брожение и пузырьки практически перестанут появляться.
Шаг 6
Поставьте банку с вином в холодильник на 2–3 дня. После аккуратно разлейте по бутылкам, стараясь не затрагивать осадок на дне. Оставьте ещё на 1–2 месяца в прохладном месте.