Напиток получается мягким на вкус и очень ароматным. Готовится без дрожжей и предварительного отжима сока.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Яблоки нарежьте средними кусочками, не затрагивая сердцевины. Мыть фрукты перед этим не нужно. Сложите в ёмкость подходящего размера.
Если на яблоках есть загрязнения, протрите их мягкой тряпочкой.Шаг 2
Подогрейте воду, чтобы она была немного теплее комнатной температуры. Смешайте с сахаром и добавьте к яблокам вместе с изюмом. Перемешайте.
Шаг 3
Накройте ёмкость марлей и зафиксируйте её, чтобы внутрь не попал мусор.
Шаг 4
Оставьте при комнатной температуре на 5–6 дней. Ежедневно перемешивайте по 2–3 раза.
Шаг 5
Процедите содержимое ёмкости через марлю, сложенную в несколько раз. Хорошо отожмите.
Шаг 6
Перелейте жидкость в сосуд, оставив под брожение примерно треть объёма ёмкости.
Шаг 7
Сверху установите гидрозатвор или закрепите перчатку с проколом в одном из пальцев.
Если используете перчатку, зафиксируйте её скотчем или резинкой, чтобы не слетела.Шаг 8
Оставьте в тёплом тёмном месте на 3–4 недели.
Примерно через 2 недели попробуйте. Если напиток кислит, добавьте ещё 1 кг сахара. Если вкус сладковатый, делать это не обязательно.Шаг 9
Возьмите чистую мягкую трубку, например от капельницы. Один конец опустите в ёмкость с вином, не доводя до осадка. Другой опустите в чистый сосуд. Дождитесь, когда напиток перельётся туда.
Старайтесь не затрагивать осадок, который выпал на дно. Его можно в конце дополнительно профильтровать через марлю, свёрнутую в несколько слоёв.Шаг 10
Установите гидрозатвор или прикрепите перчатку. Уберите вино в прохладное место.
Шаг 11
Через 7–10 дней вновь слейте вино с осадка. Ещё раз повторите процедуру через такой же промежуток времени.
Шаг 12
Разлейте вино по бутылкам и закупорьте крышками. Оставьте в прохладе на 2–3 месяца.
Станьте первым, кто оставит комментарий