Сухое вино из белого винограда
65 д.

Сухое вино из белого винограда

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

По этому рецепту у вас получится примерно два с половиной литра напитка с восхитительным вкусом. А готовится такое вино без добавления воды и сахара.

 

Время приготовления

Общее
65 д.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
10

Ингредиенты

Белый виноград
4 кг

Приготовление

  1. 1․

    Спелые виноградные ягоды снимите с гроздей, подпорченные выбросьте. Мыть их не нужно.

    Выбирайте сладкий и сочный белый виноград.
  2. 2․

    Руками или толкушкой разомните все ягоды в эмалированном тазу или пластиковом ведре, чтобы из них выделился сок. Накройте марлей или крышкой.

  3. 3․

    Оставьте виноград в тёмном месте при температуре 20–25 °С на 3–4 дня. Каждый день перемешивайте по несколько раз.

  4. 4․

    Процедите сок, а мезгу отожмите через марлю, сложенную в несколько слоёв.

  5. 5․

    Перелейте сок в банку так, чтобы примерно 30% её объёма оставалось свободным.

  6. 6․

    Сверху установите специальный гидрозатвор или используйте обычную медицинскую перчатку, один из пальцев которой проткните иголкой.

  7. 7․

    Оставьте вино при температуре 20–25 °С на 30 дней или дольше.

  8. 8․

    Когда активное брожение закончится и из гидрозатвора перестанут выходить пузырьки или опустится перчатка, с помощью трубки перелейте вино в бутыли.

    Старайтесь не затрагивать осадок. Наполняйте ёмкости до самого верха.
  9. 9․

    Оставьте вино в тёмном месте при температуре 8–16 °С на месяц.

  10. 10․

    Примерно через полторы-две недели, когда на дне появится осадок, с помощью трубки перелейте вино в другой сосуд.

  11. 11․

    Спустя ещё две недели снова процедите вино, перелейте в бутыль и храните в погребе или другом прохладном месте.

Обложка: lola19 / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Вино из груш
Вино из груш
Вино из сливы
Вино из сливы
Вино из крыжовника
Вино из крыжовника
Душистое вино из красной смородины
Душистое вино из красной смородины
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Фруктовый салат с виноградом, яблоками и сливочным кремом
Фруктовый салат с виноградом, яблоками и сливочным кремом
Компот из винограда на зиму
Компот из винограда на зиму
Варенье из винограда
Варенье из винограда
Виноградный сок на зиму
Виноградный сок на зиму