Вино из черноплодной рябины
210 д.

Вино из черноплодной рябины

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Приготовить этот ароматный напиток в домашних условиях совсем не сложно, главное — запастись терпением.

Время приготовления

Общее
210 д.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
10

Ингредиенты

Черноплодная рябина
5 кг
Сахар
1 кг
Изюм
50 г
Вода
1 л

Приготовление

  1. 1․

    Рябину снимите с веточек и переберите, мыть ягоды не нужно.

  2. 2․

    Разомните черноплодку руками. Следите, чтобы не осталось целых ягод.

  3. 3․

    Сложите рябину в стеклянную или пластиковую посуду объёмом 10 литров.

  4. 4․

    Всыпьте 500 грамм сахара вместе с изюмом и перемешайте.

  5. 5․

    Накройте ёмкость марлей и оставьте на неделю в тёмном месте при температуре 20–25 °С. Ежедневно перемешивайте по несколько раз.

  6. 6․

    Ягоды отожмите руками, процедите этот сок и тот, который остался в ёмкости.

  7. 7․

    Перелейте весь процеженный сок в чистую ёмкость. Сок должен занимать не больше 40% её объёма.

  8. 8․

    На ёмкость установите специальный гидрозатвор или с помощью резинки закрепите резиновую перчатку, один из пальцев которой проколите.

  9. 9․

    Оставьте ёмкость в тёмном месте при температуре 18–25 °С на 5 дней.

  10. 10․

    Тем временем отжатые ягоды залейте тёплой водой, добавьте 500 г сахара. Накройте марлей и тоже оставьте на 5 дней в тёмном месте при комнатной температуре. Каждый день перемешивайте по несколько раз. Аккуратно процедите.

  11. 11․

    Снимите гидрозатвор, уберите пену с поверхности и добавьте сок от процеженных ягод из предыдущего шага.

  12. 12․

    Снова установите гидрозатвор. Оставьте вино на месяц-полтора.

  13. 13․

    Когда перчатка сдуется или из гидрозатвора перестанут выделяться пузыри, с помощью пластиковой трубки разлейте вино по ёмкостям, заполняя их до верха. Старайтесь не задевать осадок на дне.

    Удобнее всего использовать трубку от капельницы, её можно купить в аптеке.
  14. 14․

    Оставьте вино на 4–6 месяцев в тёмном месте с температурой 10–15 °С. Примерно раз в месяц фильтруйте, чтобы убрать осадок со дна.

  15. 15․

    Готовое вино разлейте по бутылкам и храните в прохладе.

Обложка: 5PH / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий