Вино из виноградного сока

Приготовление

1. Шаг 1

   В ёмкость объёмом 5 литров налейте 500 мл сока, добавьте дрожжи. Закройте крышкой и аккуратно потрясите.

   Используйте только натуральный сок без консервантов и добавок. Предварительно доведите его до комнатной температуры.

2. Шаг 2

   Оставьте на сутки при комнатной температуре в месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

3. Шаг 3

   Добавьте ещё полтора литра сока. Сверху установите гидрозатвор или натяните резиновую перчатку с проколом в одном из пальцев и зафиксируйте её резинкой. Оставьте на 4–5 дней.

   Если ставите вино в пластиковой таре, можно использовать обычную крышку, не слишком плотно закрутив её.

4. Шаг 4

   Растворите сахар в воде. Добавьте в бутыль вместе с литром сока. Аккуратно встряхните, чтобы перемешать.

   Используйте кипячёную воду, охлаждённую до комнатной температуры.

5. Шаг 5

   Оставьте ещё на 5 дней. Влейте оставшийся сок и снова аккуратно потрясите. Оставьте вино ещё на 2–3 недели.

   Переходить к следующему шагу можно когда прекратится активное брожение и пузырьки практически перестанут появляться.

6. Шаг 6

   Поставьте банку с вином в холодильник на 2–3 дня. После аккуратно разлейте по бутылкам, стараясь не затрагивать осадок на дне. Оставьте ещё на 1–2 месяца в прохладном месте.