60 д.

Вино из виноградного сока

Name: Вино из виноградного сока
Prep time: 59 d 23 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 d
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Виноградный сок 4 л; Винные дрожжи 1 ч. ложка; Сахар 500 г; Вода 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот напиток с насыщенным вкусом очень просто сделать из натурального сока с добавлением винных дрожжей.

Время приготовления

Общее

60 д.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

4 л

1 ч. ложка

500 г

1 л

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

В ёмкость объёмом 5 литров налейте 500 мл сока, добавьте дрожжи. Закройте крышкой и аккуратно потрясите.

Используйте только натуральный сок без консервантов и добавок. Предварительно доведите его до комнатной температуры.

Шаг 2

Оставьте на сутки при комнатной температуре в месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

Шаг 3

Добавьте ещё полтора литра сока. Сверху установите гидрозатвор или натяните резиновую перчатку с проколом в одном из пальцев и зафиксируйте её резинкой. Оставьте на 4–5 дней.

Если ставите вино в пластиковой таре, можно использовать обычную крышку, не слишком плотно закрутив её.

Шаг 4

Растворите сахар в воде. Добавьте в бутыль вместе с литром сока. Аккуратно встряхните, чтобы перемешать.

Используйте кипячёную воду, охлаждённую до комнатной температуры.

Шаг 5

Оставьте ещё на 5 дней. Влейте оставшийся сок и снова аккуратно потрясите. Оставьте вино ещё на 2–3 недели.

Переходить к следующему шагу можно когда прекратится активное брожение и пузырьки практически перестанут появляться.

Шаг 6

Поставьте банку с вином в холодильник на 2–3 дня. После аккуратно разлейте по бутылкам, стараясь не затрагивать осадок на дне. Оставьте ещё на 1–2 месяца в прохладном месте.

Напитки Европейская кухня