Простой яблочный рулет с творожным кремом
Рулет с большим количеством яблок, воздушным бисквитом и лёгким творожным кремом. Благодаря яблокам корж получается сочным и ароматным, а крем добавляет десерту сливочной нежности. Такой рулет отлично подойдёт для семейного чаепития и станет хорошим способом использовать свежий урожай яблок.
Если вы любите более сочную текстуру, увеличьте количество яблок до 500 г. Количество сахара может меняться в зависимости от выбранного сорта яблок.
Для крема вам понадобятся творог в брикете и мягкий творог, похожий по консистенции на творожок.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке с кожурой. Если хотите сделать вкус более ярким, добавьте немного лимонной цедры или щепотку корицы. Добавьте 30 грамм сахара в яблоки.
Шаг 2
Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте 50 г сахара и щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости 7–8 минут, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объёме в несколько раз.
Шаг 3
Аккуратно вмешайте в яичную массу кукурузный крахмал лопаткой. Тесто должно оставаться воздушным.
Шаг 4
Противень застелите пергаментной бумагой. Равномерно выложите натёртые яблоки по поверхности.
Шаг 5
Сверху вылейте тесто и аккуратно распределите его лопаткой.
Шаг 6
Выпекайте корж в предварительно разогретой до 170 °C духовке 15–20 минут. Он должен слегка подрумяниться и стать упругим.
Шаг 7
Готовый корж достаньте из духовки и оставьте на 10–15 минут, чтобы он немного остыл.
Шаг 8
Для крема поместите в миску творожный сыр, весь творог, оставшиеся 20 г сахара и ванилин. Взбейте блендером или миксером до однородной кремовой консистенции.
Шаг 9
Равномерно распределите примерно половину крема по поверхности коржа.
Шаг 10
Аккуратно сверните корж в плотный рулет, придерживая пергамент руками.
Шаг 11
Оберните рулет этим же куском пергамента или пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь.
Шаг 12
Перед подачей покройте рулет оставшимся кремом. Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте охлаждённым.
