Запечённый чизкейк с ягодами — простой и очень красивый
Корж из печенья, сырно-йогуртовая основа и ягодное пюре сверху — этот чизкейк готовится легко, а получается нежным, вкусным и ароматным. Можно использовать свежие или замороженные ягоды, в любом случае их нужно будет предварительно проварить.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Измельчите печенье в мелку крошку. Растопите масло и смешайте с печеньем.
Шаг 2
Застелите пергаментом квадратную форму со сторонами 20 см или круглую диаметром 22 см. Выложите туда крошку из печенья и утрамбуйте, формируя дно.
Шаг 3
Поместите в кастрюльку ягоды, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки лимонного сока и немного тёртой цедры.
Шаг 4
Поставьте ягоды на средним огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем пюрируйте погружным блендером или просто вилкой. Можно оставить кусочки ягод.
Шаг 5
Взбейте в блендере крем-сыр комнатной температуры, йогурт, 100 г сахара, ваниль и крахмал.
Крахмал можно заменить 4 столовыми ложками миндальной муки.Шаг 6
Распределите сырную массу по печенью. Сверху ложкой разложите ягодное пюре и сделайте узоры, проводя по нему зубочисткой.
Шаг 7
Поместите в центр духовки, разогретой до 180 ℃, на 25 минут. Затем оставьте внутри ещё на 10 минут, выключив нагрев.
Шаг 8
Остудите чизкейк и уберите в холодильник на несколько часов. Можно оставить на всю ночь.
