Заправка для борща с капустой на зиму

Приготовление

1. 1․

   Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Капусту нашинкуйте.

2. 2․

   Помидоры натрите на тёрке так, чтобы шкурка не попадала в пюре.

3. 3․

   В кастрюлю налейте треть масла и за несколько минут обжарьте лук. Добавьте морковь со свёклой, оставшееся масло, 2–3 столовые ложки уксуса и воду. После закипания тушите 20 минут.

4. 4․

   В другой кастрюле смешайте капусту и помидоры. Доведите до кипения, добавьте соль, сахар и перец. Закиньте морковь со свёклой и влейте оставшийся уксус. Перемешайте и тушите 8–10 минут.

5. 5․

   Разложите заправку по стерилизованным банкам общим объёмом 6 литров и закройте крышками. Накройте одеялом или пледом, после остывания храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов