4 марта 2013

ВИДЕО: Как определить прожарку стейка

Любите мясо? если да, то и любите стейки — самое прекрасное состояние мяса. Если вы жарите стейки сами и любите знать каким он получится (rare, medium rare, medium, well done — классическая упрощенная классификация готовности стейков), то ниже предлагаем вам простой совет как знать прожарку не разрезая его.

✍️ Скоро читатели смогут публиковать свои тексты на Лайфхакере. Станьте первыми!

Секрет состоит в том, что вам нужно потрогать стейк, который в настоящий момент жарится и сравнить его жесткость с жесткостью подушечки основания большого пальца. Если просто сомкнуть большой палец с указательным, без дополнительного усилия, то жесткость подушечки большого пальца будет соответствовать жесткости стейка прожарки rare. Если с указательным — medium rare/medium. Со средним — medium/medium well. С мизинцем — well done! Вот так вот просто.

А как вы определяете готовность стейка?

Это интересно

Няня и социальный контракт: что нужно знать о господдержке многодетных семей в 2026 году

Как выбрать кухонный нож: 3 совета от Samura

Учебный год под контролем!

Обзор TCL TAB A1 Plus NXTPAPER — нового планшета c «бумажным» экраном для работы и развлечений

Комментарии

Александр Гоголицын

04.03.13 23:25

определяю исключительно на вкус. Холостяцкая жизнь сурова..

Irko Velichkovsky

04.03.13 23:59

Почему подушечки моих пальцев разной плотности? О_О

Илья Фури

05.03.13 11:23

Не пальцев, а ладони. Когда зажимаешь разные пальцы она меняет жёсткость.

Валерий

05.03.13 01:32

1.Определять по-холостяцки, как мудро предложили выше (мне проще, я разведенный повар-кулинар-кондитер, после армии опыта набрался)2. Купить термометр для мяса-метод самый точный.

Alexandr

05.03.13 19:13

термометр определяет температуру, но не степень готовности, о которой здесь идет речь

Roman Chubaruk

07.03.13 02:58

Не соглашусь, температура в данном контексте и есть степень готовности.

vegas-zp

05.03.13 04:10

C голодухи и сырым похаваешь!

Вадим

05.03.13 17:14

Алексей Березовец написал 10.04.2012 в 10:34 # Ловите лайвхак: Чтобы определить степень прожарки стейка, соедините большой палец руки с указательным и пощупайте основание большого пальца со стороны ладони, а затем потыкайте пальцем в стейк. Если жесткость схожа, то это medium rare. Соответственно, соединив большой палец со средним и повторив операцию, определим medium, с безымянным — medium well, а с мизинцем — well done. https://lifehacker.ru/raw-meat/

Больше интересных рецептов

Душистые варенья из тыквы, которые так приятно открыть зимой к чаю

12:00