Фрикшейки: что нужно знать о десерте с ударной дозой сахара

Что такое фрикшейк

Фрикшейк — это молочный коктейль с огромной шапкой из сладостей. Его украшают сливками, печеньем, пончиками и мороженым — десерт напоминает яркую сладкую гору. Впервые он появился в 2015 году в меню австралийского ресторана Patissez, но сейчас продаётся в США, Европе и крупных городах России.

Однако диетологи бьют тревогу: десерт может быть вреден, особенно для детей.

Чем опасны такие коктейли

Фрикшейки очень калорийны: в сам коктейль добавляют много сахара, а шапка сладостей сверху только усугубляет ситуацию. Самые большие шейки содержат до 1 300 ккал (суточная норма потребления — 2 100 ккал для мужчин, 1 800 для женщин и 1 200 ккал для ребёнка при минимальной физической активности).

Почти все калории фрикшейка приходятся на сахар, чувство насыщения от которого очень быстро проходит. Уже через несколько часов после такого перекуса человек чувствует себя голодным. Из-за чего за день можно потребить двойную норму калорий и даже не заметить этого. Такое увлечение сладким — прямой путь к ожирению.

Опасны не только калории, но и сам сахар. В коктейле его настолько много, что он вызывает мощный выброс инсулина в кровь. Даже периодическое употребление фрикшейков может вызвать ухудшение самочувствия и сильное привыкание к сахару, а регулярное — привести к сахарному диабету.

Зачастую люди не догадываются о калорийности напитка. Им кажется, что они заказывают обычный молочный коктейль, хотя на деле в нём около 1 000 ккал. Из-за незнания некоторые могут пить фрикшейки регулярно и в итоге подорвать своё здоровье.

Почему в Великобритании фрикшейки стали проблемой

По статистике, почти треть британских детей от 12 до 15 лет имеет избыточный вес, и виной тому — сахар в еде. Люди всерьёз озаботились этим: в 2014 году даже была создана общественная организация Action on Sugar из группы активистов, обеспокоенных влиянием сахара на здоровье людей.

По словам Грэма Макгрегора, главного председателя Action on Sugar, в борьбе с фрикшейками мало просто снизить допустимое количество сахара в продуктах. Лучший выход из ситуации — запретить продажи молочных коктейлей с энергетической ценностью выше 300 ккал.

Правительство Британии пока не отреагировало на эту инициативу. Тем не менее против сладкого в целом уже начали борьбу. Всех производителей обязали к 2020 году сократить количество сахара в продуктах на 20% и маркировать слишком сладкое и калорийное ярко-красными значками. Впрочем, полностью оградить детей от фрикшейков это вряд ли поможет.

Что о фрикшейках говорят в России

В России фрикшейки пока не настолько популярны, как в Европе, и предлагают их не в каждом заведении. Исследований, посвящённых влиянию этого десерта на здоровье, пока нет. Поэтому с такими коктейлями творят что угодно: помещают их в детское меню, называют просто напитками, а главное, не указывают калорийность. При этом по составу и количеству калорий российские фрикшейки такие же, как британские, американские или австралийские.

Как свести к минимуму вред фрикшейков для здоровья

Мария Жданова

Врач-эндокринолог, диетолог.

По калорийности фрикшейки сравнимы с любым другим фастфудом. Нужно воспринимать их не как напиток, а как полноценный десерт, и придерживаться некоторых правил:

• Знать меру — не употреблять фрикшейки слишком часто.
• После употребления шейка как можно активнее расходовать полученную энергию, например сходить в спортзал.
• Не заказывать фрикшейк в качестве десерта: коктейль настолько калориен, что вполне может стать вашим единственным блюдом.
• Употреблять шейки в первой половине дня.

Однако эти правила касаются только здоровых людей. Фрикшейки полностью противопоказаны людям:

• С нарушениями углеводного обмена — сахарным диабетом, нарушенной толерантностью к глюкозе.
• Заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
• Склонным к пищевым аллергиям.
• Пытающимся сбросить вес. Фрикшейки не подходят даже для читмила — планового нарушения диеты для снятия психологического напряжения.

Если очень хочется фрикшейк — не отказывайте себе, но помните о его вреде и не делайте десерт регулярным пунктом своего меню.