Пища для правильного обмена веществ

В широком смысле все продукты участвуют в обмене веществ, поскольку, будучи съеденными, они вовлекаются в химические процессы организма. Однако продукты, описанные в этой статье, участвуют в метаболических процессах больше остальных.

Недостаток веса

О похудении написано много статей: есть и про диеты, и про упражнения. Мы же уже давали подробную инструкцию по набору веса, а сегодня сосредоточимся на питании.

Если человек теряет вес, следует провести полное медицинское обследование, чтобы определить причины и исключить любые злокачественные процессы.

Самые распространённые причины потери веса — заболевания пищеварительной системы, лихорадка, кишечные паразиты, повышенная физическая активность (несоизмеримая с количеством потребляемой пищи), гормональные заболевания (например, гипертиреоз).

Диета

Чтобы помочь человеку набрать вес, диета должна соответствовать трём требованиям:

1. Она должна обеспечивать достаточное количество калорий в форме углеводов. Это позволит организму усвоить диетические белки, чтобы синтезировать новые. Если диета не содержит достаточно калорий, организм использует белки для получения энергии, а не для построения тканей.
2. Она должна обеспечивать адекватный запас витаминов группы В, которые необходимы для метаболизма углеводов и преобразования их в энергию.
3. Она должна поддерживать правильное соотношение трёх источников питательных веществ, обеспечивающих организм энергией: углеводы (60%), жиры (30%) и белки (10%).

С целью увеличения количества калорий рекомендуются концентрированные продукты, также богатые витаминами группы В.

"

Физическая утомляемость

Состояние физической слабости, вызванное нормальной физической активностью, которая не должна приводить к переутомлению. Это одна из самых распространённых медицинских жалоб. Её также называют усталостью, переутомлением, недостатком энергии или астенией.

Гормональные, сердечные или респираторные нарушения вызывают физическую усталость. Слабость может быть также вызвана инфекциями: острыми (грипп) или хроническими (туберкулёз).

Диета

Неправильная диета также может стать причиной физической усталости. Когда диета состоит по большей части из рафинированных и обработанных продуктов («пустых калорий»), истощается запас определённых питательных веществ, которые могут быть получены только из свежих фруктов и овощей (например, витамин С). И напротив, диета, состоящая преимущественно из продуктов растительного происхождения и просто приготовленных блюд, обеспечивает организм силой и сопротивляемостью.

Нужно не только устранить причины утомляемости, но и восстановить силы. Диета, включающая перечисленные ниже продукты, поможет окрепнуть ослабевшему организму.

"

Повышенный уровень триглицеридов

Триглицериды — это разновидность жира, циркулирующая в крови и формирующая часть липопротеинов наряду с холестерином и фосфолипидами. Повышенный уровень триглицеридов приводит к артериосклерозу и, как следствие, к сердечному приступу и инсульту.

Триглицериды образуются в результате химического взаимодействия глицерина и жирных кислот, они находятся во всех жирах. Растительные масла преимущественно состоят из триглицеридов.

Диабет, гипотиреоз и заболевания печени могут повысить уровень триглицеридов, хотя в большинстве случаев в качестве причины отмечают наследственные факторы.

Диета

Доказано, что определённые продукты могут понизить уровень триглицеридов и, следовательно, уменьшить риск артериосклероза и сердечных заболеваний.

"

Подагра

Подагра — заболевание, характеризующееся отложением в тканях кристаллов мочевой кислоты, проявляется воспалением и острой болью в суставах. Наиболее подвержен подагре плюснефаланговый сустав (в основании большого пальца ноги). Мужчины и вступившие в период менопаузы женщины более остальных подвержены подагре из-за действия гормонов.

Мочевая кислота формируется в организме двумя путями:

• Из продуктов, как отход метаболизма определённых белков, называемых нуклеопротеинами.
• Из собственных клеток организма. Когда мочевая кислота вырабатывается слишком интенсивно и почки не успевают её выводить, её содержание в крови повышается, и она откладывается в различных тканях, окружающих суставы. Там она вызывает воспаление и боль. Это явление известно как подагра.

Диета

Продукты, рекомендуемые больным подагрой, должны соответствовать двум условиям:

1. Они должны содержать мало пурина, который приводит к образованию мочевой кислоты.
2. Они должны помогать удалять мочевую кислоту. Ощелачивающие продукты улучшают выведение мочевой кислоты с мочой, тогда как окисляющие продукты оказывают противоположное действие.

Фрукты и большинство овощей отвечают этим двум условиям.

"

Диабет

Так называемый сахарный диабет — заболевание, связанное с нарушением метаболизма глюкозы. В реальности этот термин обозначает два заболевания с общим признаком — повышенным уровнем сахара в крови.

• Диабет I типа, также называемый ювенильным или инсулинозависимым диабетом. Из-за вирусной инфекции, токсинов или аутоиммунной реакции и на фоне наследственной предрасположенности вырабатывающие инсулин клетки поджелудочной железы поражаются. Такие диабетики отличаются худобой и должны получать инсулин с младенчества.
• Диабет II типа, который также называют зрелым приступом диабета или инсулиннезависимым диабетом. Его причины неизвестны, но он осложняется рационом, богатым сладостями и рафинированными продуктами и бедным цельнозерновыми продуктами.

Диета

Рекомендованные в таблице продукты хорошо помогают контролировать диабет и избежать осложнений. Поэтому они должны быть включены в любой диетический план, установленный специалистом.

Продукты, потребление которых должно быть ограничено или исключено, инициируют или усугубляют диабет. Диабетики, которые учитывают эти простые рекомендации, смогут контролировать заболевание.

"

Гипогликемия

Нарушение обмена веществ, характеризующееся падением уровня глюкозы в крови ниже минимального уровня, необходимого для правильного функционирования мозга (примерно 80 мг/100 мл). Основные признаки — слабость, чувство голода и нервозность.

Падение уровня глюкозы до критичной отметки может вызывать холодный пот, головокружение, сильное сердцебиение, обморок и даже кому. Самая распространённая причина гипогликемии — избыток инсулина из-за:

• передозировки при лечении диабета;
• повышенной выработки инсулина самой поджелудочной железой (реакция на неожиданное повышение уровня глюкозы, вызванное употреблением сахара).

Сбалансированная диета с низким содержанием сахара при регулярном приёме пищи в одинаковое время поможет предотвратить гипогликемию. Однако в острых ситуациях может появиться необходимость принять определённое количество сладостей или сахара, чтобы поднять уровень глюкозы в крови.

"

Желаю вам хорошего обмена веществ. Питайтесь правильно, питайтесь в удовольствие и будьте здоровы.

По материалам книги «Здоровая пища».