Баклажаны, обжаренные целиком во фритюре
Снаружи овощи покрыты хрустящей корочкой, но внутри они получаются мягкими.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
3–4 штуки
3 штуки
по вкусу
по вкусу
100–150 г
60–80 г
700 мл
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны очистите от кожицы, но не удаляйте плодоножку. На каждом овоще сделайте глубокие вертикальные надрезы в форме решётки.
Надрезы должны быть практически во всю длину баклажанов.
Шаг 2
Взбейте яйца с солью, перцем и другими приправами по вкусу. В разные миски насыпьте панировочные сухари и крахмал.
Шаг 3
Каждый баклажан обваляйте в крахмале, опустите в яйца, а после покройте панировочными сухарями.
Следите, чтобы овощи были покрыты не только снаружи, но и внутри.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. По одному за раз обжарьте баклажаны до румяной корочки и выложите на бумажные полотенца.
Приготовить блюдо можно и во фритюрнице.
