Как приготовить бурятские буузы с говядиной
Буузы похожи на манты или хинкали, готовят их исключительно с мясом. Начинка получается очень сочной. Буузы лепят в виде круглых изделий с отверстием сверху, которое сформировано из складок теста.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Размешайте воду с яйцом, ½ чайной ложки соли и маслом.
Шаг 2
Частями вводите муку, замешивая тесто. Хорошо вымесите его руками — оно должно получиться тугим, но эластичным.
Шаг 3
Накройте тесто плёнкой или заверните в пакет, дайте постоять 20 минут.
Шаг 4
Измельчите лук и курдючный жир. Смешайте с фаршем, солью и перцем. Лучше вымесить начинку руками.
Шаг 5
Разрежьте тесто на несколько частей. Возьмите одну, а остальное уберите в пакет. Скатайте в колбаску и нарежьте поперёк на небольшие заготовки. Каждую раскатайте очень тонко.
Шаг 6
Положите в центр примерно столовую ложку начинки. Приподнимите край теста наверх и начните делать защипы, формируя складки. Сделайте так по всей окружности теста, оставляя в середине небольшое отверстие.
По традиции нужно сделать 33 защипа.Шаг 7
Таким образом слепите остальные буузы из всех ингредиентов.
Шаг 8
Смажьте решётку пароварки или мантоварки растительным маслом. Уложите на неё несколько подготовленных изделий.
Шаг 9
Готовьте буузы на пару в течение 25 минут.
