Хинкали с курицей

Приготовление

1. 1․

   В просеянную муку добавьте соль и влейте 200 мл горячей воды. Замесите тесто. Оно получится довольно плотным. Заверните в пакет или плёнку и оставьте на столе на 15–20 минут.

2. 2․

   Луковицу мелко нарубите или измельчите в блендере.

3. 3․

   Добавьте в фарш лук, соль, перец и уцхо-сунели. Влейте оставшуюся воду и хорошо перемешайте.

4. 4․

   Разделите тесто на две части. Одну часть скатайте в жгут и разрежьте на 9 частей.

   Тесто, с которым не работаете, и раскатанные заготовки накрывайте плёнкой.
5. 5․

   Каждую часть обомните и скруглите. Таким же образом сделайте заготовки из второй половины теста. Оставьте под плёнкой на 15 минут.

6. 6․

   Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий пласт.

7. 7․

   Возьмите одну заготовку. В центр положите начинку.

8. 8․

   Приподнимите тесто вверх и соберите в гармошку, накладывая одну складку на другую и каждый раз прижимая. Верхушку аккуратно обомните пальцами и подровняйте ножом.

9. 9․

   Таким же образом слепите хинкали из остальных ингредиентов.

10. 10․

    Опустите хинкали в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания варите примерно 7–8 минут.