1 ч. 30 мин.

Хинкали с курицей

Name: Хинкали с курицей
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Мука 400 г; Соль 2 ч. ложки; Вода 300 мл; Репчатый лук 1 штука; Куриный фарш 500 г; Молотый красный перец по вкусу; Уцхо-сунели 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Птица — не традиционная начинка для хинкали, но и с ней блюдо получается очень сочным и вкусным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

400 г

2 ч. ложки

300 мл

1 штука

500 г

Молотый красный перец

по вкусу

Уцхо-сунели

1 ч. ложка

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

В просеянную муку добавьте соль и влейте 200 мл горячей воды. Замесите тесто. Оно получится довольно плотным. Заверните в пакет или плёнку и оставьте на столе на 15–20 минут.

Шаг 2

Луковицу мелко нарубите или измельчите в блендере.

Шаг 3

Добавьте в фарш лук, соль, перец и уцхо-сунели. Влейте оставшуюся воду и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Разделите тесто на две части. Одну часть скатайте в жгут и разрежьте на 9 частей.

Тесто, с которым не работаете, и раскатанные заготовки накрывайте плёнкой.

Шаг 5

Каждую часть обомните и скруглите. Таким же образом сделайте заготовки из второй половины теста. Оставьте под плёнкой на 15 минут.

Шаг 6

Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий пласт.

Шаг 7

Возьмите одну заготовку. В центр положите начинку.

Шаг 8

Приподнимите тесто вверх и соберите в гармошку, накладывая одну складку на другую и каждый раз прижимая. Верхушку аккуратно обомните пальцами и подровняйте ножом.