Хинкали с бараниной и мятой
1 ч. 20 мин.

Хинкали с бараниной и мятой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Под тонким слоем теста — сочная начинка с пряными травами и большим количеством ароматного мясного бульона. Идеальные хинкали!

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
2

Ингредиенты для теста

Соль
½ ч. ложки
Вода
100 мл
Мука
300 г

Ингредиенты для начинки

Баранина
300 г
Лук репчатый
½ штуки
Мята
½ пучка
Кинза
1 пучок
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Вода
100–150 мл

Приготовление

  1. 1․

    Соль растворите в холодной воде. Муку просейте. Влейте воду к муке и замесите тугое тесто.

  2. 2․

    Скатайте его в шар, накройте плёнкой и оставьте на 30–40 минут.

  3. 3․

    Баранину мелко порубите ножом. Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Зелень измельчите.

  4. 4․

    Смешайте мясо с луком и зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. Влейте в фарш холодную воду и хорошенько перемешайте.

  5. 5․

    Тесто разделите на 10–12 частей. Каждую часть раскатайте в лепёшку диаметром 12–15 см.

  6. 6․

    В центр каждой лепёшки выложите по 2–3 столовые ложки фарша. Осторожно поднимите края теста и соберите их гармошкой.

    Чтобы хинкали было проще лепить, выкладывайте тесто в небольшую пиалу или кружку, а затем добавляйте начинку. Так она не будет вытекать.
  7. 7․

    Крепко слепите «хвостики» хинкали, слегка потяните их вверх и срежьте немного ножом, чтобы подровнять.

  8. 8․

    Отправьте хинкали в большую кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь, пока они всплывут, затем варите ещё 10–15 минут до готовности.

Обложка: photokirov / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Жареные хинкали с белыми грибами и сыром
Жареные хинкали с белыми грибами и сыром
Хинкали с курицей и сыром
Хинкали с курицей и сыром
Хинкали с говядиной и свининой
Хинкали с говядиной и свининой
Веганские хинкали с грибами и картошкой
Веганские хинкали с грибами и картошкой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
Избранное