Хинкали с курицей и сыром
1 ч. 40 мин.

Хинкали с курицей и сыром

Избранное

Курица и сыр идеально дополняют друг друга. Хинкали с такой начинкой получаются вкусными, сочными и ароматными.

Время приготовления

Общее
1 ч. 40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Мука
500 г
Вода
250 мл
Соль
по вкусу
Куриное филе
400 г
Лук
1 штука
Мясной бульон
50 мл
Твёрдый сыр
100 г
Чёрный молотый перец
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Смешайте муку, воду и соль. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.

    Тесто можно месить руками или с помощью кухонного комбайна. Второй значительно упростит задачу, потому что масса получается тугой.
  2. 2․

    Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.

  3. 3․

    Измельчите филе и лук любым удобным вам способом: с помощью ножа, мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

  4. 4․

    Добавьте в фарш бульон, тёртый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте.

  5. 5․

    Тонко раскатайте тесто. С помощью обычных тарелок вырежьте из него круглые заготовки диаметром 15–20 см.

  6. 6․

    В центр каждой заготовки выложите ложкой начинку.

  7. 7․

    Приподнимите края теста и соберите его гармошкой, накладывая складочки друг на друга. Оттяните кончик, закрутите его и срежьте примерно наполовину, чтобы он был ровным.

    Считается, что у настоящих хинкали должно быть 18–20 складок. Правда, на вкус блюда они никак не влияют.
  8. 8․

    Налейте воду в большую кастрюлю, посолите и доведите до кипения.

  9. 9․

    Опустите хинкали в воду и варите около 10 минут после того, как они всплывут. Готовьте их партиями, чтобы они не слиплись.

    Вместо кастрюли можно использовать мультиварку. В режиме «Суп» варить хинкали нужно 15–20 минут.
Обложка: Viktory Panchenko / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Домашние хинкали с тыквой
Домашние хинкали с тыквой
Хинкали с говядиной и свининой
Хинкали с говядиной и свининой
Веганские хинкали с грибами и картошкой
Веганские хинкали с грибами и картошкой
Домашние пельмени с говядиной и свининой
Домашние пельмени с говядиной и свининой
Показать ещё
Комментарии
Виктор Баштовой
11.06.20 10:47
У меня вопрос, сколько в одной порции штучек?
Дарья Родионова
11.06.20 13:25
Получится 15 хинкали, то есть в одной порции 2–3 штуки)
Что вы могли пропустить
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Избранное
20 недорогих подарков на 8 Марта, которые стоит купить прямо сейчас
20 недорогих подарков на 8 Марта, которые стоит купить прямо сейчас
Избранное
Как платить за квартиру: подробная инструкция по прохождению ЖКХ-квеста
Как платить за квартиру: подробная инструкция по прохождению ЖКХ-квеста
Избранное
10 лучших фильмов и сериалов с Мадсом Миккельсеном
Искусный кулинар и жертва «отмены»: 10 лучших ролей Мадса Миккельсена
Избранное
Как лечить фурункул, чтобы не заработать заражение крови
Как лечить фурункул, чтобы не заработать заражение крови
Избранное
15 приятных подарков коллеге на 8 Марта
15 приятных подарков коллеге на 8 Марта
Избранное
сахарозаменители
Так ли хороши заменители сахара и какие лучше использовать
Избранное
«Аватар: Легенда об Аанге» — банальный и запоздалый ремейк отличного мультфильма
«Аватар: Легенда об Аанге» — банальный и запоздалый ремейк отличного мультфильма
Избранное
10 рецептов нежных блинов на ряженке
10 рецептов нежных блинов на ряженке
Избранное
Какие льготы, надбавки и бонусы положены многодетным семьям
Какие льготы, надбавки и бонусы положены многодетным семьям
Избранное