Хинкали с курицей и сыром

Смешайте муку, воду и соль. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.

Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.

Измельчите филе и лук любым удобным вам способом: с помощью ножа, мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

Добавьте в фарш бульон, тёртый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте.

Тонко раскатайте тесто. С помощью обычных тарелок вырежьте из него круглые заготовки диаметром 15–20 см.

В центр каждой заготовки выложите ложкой начинку.

Приподнимите края теста и соберите его гармошкой, накладывая складочки друг на друга. Оттяните кончик, закрутите его и срежьте примерно наполовину, чтобы он был ровным.

Налейте воду в большую кастрюлю, посолите и доведите до кипения.

Опустите хинкали в воду и варите около 10 минут после того, как они всплывут. Готовьте их партиями, чтобы они не слиплись.