40 мин.

Домашние пельмени с говядиной и свининой

Name: Домашние пельмени с говядиной и свининой
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук 1 штука; Говядина 500 г; Свинина 500 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Холодная вода 2 ст. ложки

Артем Горбунов

Приготовленные вручную пельмени гораздо вкуснее магазинного полуфабриката. Начинка из смеси свинины и говядины с луком и специями получается сочной и ароматной. А тесто готовится за считаные минуты.

Время приготовления

Общее

40 минут

Количество порций

Ингредиенты для начинки

1 штука

500 г

500 г

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

Ингредиенты для теста

Мука

2 стакана + для посыпки

1 щепотка

1 штука

1 ст. ложка

⅔ стакана

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Порубите лук. Нарежьте говядину и свинину кусочками.
Шаг 2
Прокрутите мясо через мясорубку вместе с луковицей.
Шаг 3
Поперчите и посолите, влейте ледяную воду и хорошо перемешайте фарш.
Шаг 4
Соедините муку с солью и просейте через сито.
Шаг 5
Добавьте к муке желток, растительное масло и, понемногу вливая очень холодную воду, замесите тесто.
Шаг 6
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.
Шаг 7
Вырежьте из него с помощью чашки или стакана небольшие кружочки.
Шаг 8
Сформируйте пельмени, положив немного фарша на тесто и защипнув края.
Шаг 9
Вскипятите в кастрюле воду и закиньте пельмени. Когда они всплывут, варите их ещё 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Как варить пельмени правильно