Домашние пельмени с говядиной и свининой

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 5 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время подготовки: 30 минут
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Говядина 500 г
• Свинина 500 г
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Холодная вода 2 ст. ложки
• Мука 2 стакана + для посыпки
• Соль 1 щепотка
• Яичный желток 1 штука
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Холодная вода ⅔ стакана

Способ приготовления

• Порубите лук. Нарежьте говядину и свинину кусочками.

• Прокрутите мясо через мясорубку вместе с луковицей.

• Поперчите и посолите, влейте ледяную воду и хорошо перемешайте фарш.

• Соедините муку с солью и просейте через сито.

• Добавьте к муке желток, растительное масло и, понемногу вливая очень холодную воду, замесите тесто.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.

• Вырежьте из него с помощью чашки или стакана небольшие кружочки.

• Сформируйте пельмени, положив немного фарша на тесто и защипнув края.

• Вскипятите в кастрюле воду и закиньте пельмени. Когда они всплывут, варите их ещё 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

  Как варить пельмени правильно