Домашние пельмени с красной рыбой
Нежные пельмени из теста на желтках с рыбно-сливочной начинкой.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
1 ч.
Количество порций
5
Ингредиенты
500 г
½ ст. ложки + для начинки
2 штуки
180 мл
500 г
170 г
несколько веточек
по вкусу
120 мл
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку. Сделайте в центре углубление, добавьте соль, желтки и ледяную воду.
Шаг 2
Перемешайте, затем начните месить тесто руками. Это занимает 10–15 минут — вам нужно добиться однородности и эластичности.
Шаг 3
Заверните в плёнку и уберите в холодильник на пару часов.
Шаг 4
Пропустите рыбное филе и лук через мясорубку. Смешайте с рубленым укропом, солью и перцем. Введите в начинку сливки.
Шаг 5
Возьмите часть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью рюмки или стакана. Обрезки теста сомните, тоже раскатайте и нарежьте.
Шаг 6
Положите в центр заготовок начинку, залепите края и соедините уголки.
Шаг 7
Таким образом слепите остальные пельмени.
Как варить пельмени правильно