3 ч.

Домашние пельмени с красной рыбой

Name: Домашние пельмени с красной рыбой
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 500 г; Соль ½ ст. ложки + для начинки; Яичные желтки 2 штуки; Вода 180 мл; Филе красной рыбы 500 г; Репчатый лук 170 г; Укроп несколько веточек; Молотый чёрный перец по вкусу; Сливки жирностью 20% 120 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Нежные пельмени из теста на желтках с рыбно-сливочной начинкой.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

500 г

Соль

½ ст. ложки + для начинки

2 штуки

180 мл

500 г

170 г

несколько веточек

по вкусу

120 мл

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Просейте муку. Сделайте в центре углубление, добавьте соль, желтки и ледяную воду.

Шаг 2

Перемешайте, затем начните месить тесто руками. Это занимает 10–15 минут — вам нужно добиться однородности и эластичности.

Шаг 3

Заверните в плёнку и уберите в холодильник на пару часов.

Шаг 4

Пропустите рыбное филе и лук через мясорубку. Смешайте с рубленым укропом, солью и перцем. Введите в начинку сливки.

Шаг 5

Возьмите часть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью рюмки или стакана. Обрезки теста сомните, тоже раскатайте и нарежьте.