Эклеры с красной рыбой и творожным сыром
Закусочные пирожные с нежным сыром и копчёной рыбой — оригинальная идея для праздничного фуршета.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле соедините масло, молоко и соль. Доведите смесь до кипения.
Шаг 2
Снимите с огня, сразу же всыпьте муку, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Снова поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Варите тесто, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока оно не соберётся в ком и не начнёт отставать от стенок посуды.
Шаг 4
Переложите тесто в миску, слегка остудите. Поочерёдно вмешайте в него яйца.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 6
Тесто переложите в кондитерский мешок. Отсадите на противень заготовки длиной 8–10 см. Оставляйте между ними 3–4 см.
Шаг 7
Выпекайте эклеры 20–25 минут до золотистого цвета. Сделайте на дне каждого прокол, переложите их на решётку и полностью остудите.
Шаг 8
Тщательно смешайте творожный сыр, сметану и хрен. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 9
Сделайте на эклерах длинные продольные надрезы. Начините пирожные творожным сыром, сверху выложите кусочки рыбы, поперчите по вкусу.
