Филе индейки, запечённое в беконе
Чтобы приготовить сочную и аппетитную птицу по этому рецепту, нужно буквально несколько ингредиентов.
Время приготовления
Общее
1 д.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
3 л
140 г
70 г
10 штук
1 500 г
200–300 г
Приготовление
Шаг 1
В холодную воду добавьте соль, сахар и горошины перца. Размешайте, чтобы все кристаллики растворились.
Шаг 2
Погрузите индейку в рассол и уберите в холодильник на сутки. За полчаса-час до запекания достаньте, чтобы довести до комнатной температуры.
Филе должно быть покрыто полностью.
Шаг 3
Подсушите филе бумажными полотенцами и оберните ломтиками бекона.
Чтобы бекон лучше держался, его можно закрепить зубочистками, заранее замоченными на полчаса в воде.
Шаг 4
Выложите индейку на решётку. Снизу установите противень, чтобы в него капал жир.
Шаг 5
Отправьте в разогретую до 170–180 °с духовку примерно на 1 час 15 минут или немного больше.
Температура готового филе должна составлять не меньше 74 °С.
Шаг 6
Достаньте индейку из духовки. Перед подачей оставьте на 15 минут.
Удалите зубочистки, если использовали их.
