3 ч.

Запечённая индейка в шампанском

Name: Запечённая индейка в шампанском
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Лук ½ штуки; Морковь ½ штуки; Сельдерей 1 стебель; Апельсин ½ штуки; Сушёная петрушка 1 ст. ложка; Сушёный розмарин 1 ст. ложка; Сушёный шалфей 1 ст. ложка; Сушёный тимьян 1 ст. ложка; Лимонный перец ½ ст. ложки; Соль ½ ст. ложки; Целая индейка 3–4 кг; Куриный бульон 210 мл; Шампанское 375 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Невероятно сочная птица с пряными травами и овощами, пропитанная игристым вином, — лучшее блюдо, чтобы украсить праздничный стол.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

½ штуки

½ штуки

1 стебель

½ штуки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 ст. ложка

½ ст. ложки

½ ст. ложки

3–4 кг

210 мл

375 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 градусов. Глубокий противень выстелите фольгой для запекания. Её должно хватить, чтобы обернуть всю птицу.
Шаг 2
Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, апельсин — дольками. Смешайте травы, перец и соль в небольшой миске.
Лимонный перец можно заменить молотым чёрным.
Шаг 3
Натрите индейку смесью специй внутри и снаружи, нафаршируйте овощами и апельсином и свяжите ей ножки.
Шаг 4
Поместите птицу на противень и залейте бульоном и шампанским. Немного жидкости должно попасть внутрь индейки.
Шаг 5
Накройте птицу фольгой так, чтобы она не прилегала плотно к ножкам и грудке.
Шаг 6
Готовьте в разогретой духовке 1½–2 часа, пока при проколе из мяса не будет вытекать полностью прозрачный сок.
Шаг 7
Удалите фольгу и запекайте птицу ещё 30–60 минут до золотистой корочки. Готовую индейку накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут.