Заливное из курицы в моркови. Выглядит фантастически!

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 420 минут

Ингредиенты

• Куриное филе 400 г
• Вода 1 500 мл
• Лук 1 штука
• Корень петрушки 20 г
• Душистый перец 4–5 горошин
• Лавровый лист 2–3 штуки
• Соль по вкусу
• Быстрорастворимый желатин 15 г
• Длинная морковь 3 штуки
• Брокколи замороженная 200 г
• Консервированная кукуруза 100 г

Способ приготовления

• Куриное филе залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите пену и уменьшите нагрев.

• Лук и корень петрушки очистите и добавьте вместе душистым перцем и лавровым листом в бульон. Варите всё вместе 30–40 минут на небольшом огне.

• Готовую курицу вытащите и мелко нарежьте.

• Тёплый бульон процедите и хорошо посолите, растворите в нём желатин.

• Морковь очистите и нарежьте с помощью овощечистки или специальной тёрки длинными тонкими полосками.

• Залейте морковь кипятком на 30–40 секунд, затем сразу же обдайте холодной водой и обсушите.

• Брокколи отваривайте в кипящей воде 5–6 минут. Охладите, разберите на небольшие соцветия.

  Как и сколько варить брокколи

• Смешайте капусту с нарезанным мясом и кукурузой.

• Глубокую форму плотно выстелите полосками моркови, они должны немного свисать с края формы. На морковь выложите половину смеси из овощей и курицы.

• Залейте овощи и курицу половиной бульона и уберите форму в холодильник на 30–40 минут, чтобы желе немного застыло.

• На застывшее заливное выложите тонкий слой моркови. Насыпьте сверху оставшиеся овощи и курицу, покройте их бульоном.

• Заверните свисающие края моркови, чтобы всё заливное было закрыто. Оставьте форму в холодильнике ещё на 5–6 часов до полного застывания.

• Перед подачей опустите форму в горячую воду на 5–10 секунд и переверните заливное на блюдо.