Заливное из курицы в моркови. Выглядит фантастически!

Куриное филе залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите пену и уменьшите нагрев.

Лук и корень петрушки очистите и добавьте вместе душистым перцем и лавровым листом в бульон. Варите всё вместе 30–40 минут на небольшом огне.

Готовую курицу вытащите и мелко нарежьте.

Тёплый бульон процедите и хорошо посолите, растворите в нём желатин.

Морковь очистите и нарежьте с помощью овощечистки или специальной тёрки длинными тонкими полосками.

Залейте морковь кипятком на 30–40 секунд, затем сразу же обдайте холодной водой и обсушите.

Брокколи отваривайте в кипящей воде 5–6 минут. Охладите, разберите на небольшие соцветия.

Как и сколько варить брокколи

Смешайте капусту с нарезанным мясом и кукурузой.

Глубокую форму плотно выстелите полосками моркови, они должны немного свисать с края формы. На морковь выложите половину смеси из овощей и курицы.

Залейте овощи и курицу половиной бульона и уберите форму в холодильник на 30–40 минут, чтобы желе немного застыло.

На застывшее заливное выложите тонкий слой моркови. Насыпьте сверху оставшиеся овощи и курицу, покройте их бульоном.

Заверните свисающие края моркови, чтобы всё заливное было закрыто. Оставьте форму в холодильнике ещё на 5–6 часов до полного застывания.

Перед подачей опустите форму в горячую воду на 5–10 секунд и переверните заливное на блюдо.