Яркое заливное из курицы с гранатом

Приготовление

1. 1․

   Морковь и лук очистите. С куриных бёдер снимите кожу.

2. 2․

   Залейте овощи и мясо водой. На сильном огне доведите её до кипения и слейте.

3. 3․

   Снова залейте овощи и мясо примерно 2 литрами холодной воды. Жидкость должна только покрывать мясо.

4. 4․

   Варите бульон на небольшом огне 1 час, периодически снимая жир и пену. За 15 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец и соль по вкусу.

5. 5․

   Готовый бульон процедите и отмерьте 800 мл. Курицу отделите от костей. Мясо и отварную морковь нарежьте кубиками.

6. 6․

   Желатин залейте горячим бульоном и оставьте набухать на 20 минут. После этого медленно нагрейте до полного растворения желатина, но ни в коем случае не доводите до кипения.

7. 7․

   Горошек отварите в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты и сразу же обдайте ледяной водой, чтобы он сохранил цвет. Смешайте с нарезанным мясом и морковью.

8. 8․

   Гранат очистите. На дно форм насыпьте немного зёрен, залейте их тонким слоем бульона. Уберите формы в морозильник на 5–7 минут, чтобы желе застыло.

9. 9․

   На затвердевший слой желе выложите смесь мяса и овощей, залейте оставшимся бульоном и уберите формы в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.