Классическое заливное из говядины
7 ч. 30 мин.

Классическое заливное из говядины

Избранное

Традиционная закуска на новогоднем столе. Служит отличным аппетайзером перед главными кулинарными шедеврами или может выступить отдельным полноценным блюдом.

Время приготовления

Общее
7 ч. 30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Желатин
40 г
Вода
2½ л
Говяжье филе или язык
1 кг
Репчатый лук
2 штуки
Морковь
3 штуки
Соль
по вкусу
Душистый перец горошком
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Гвоздика
по вкусу
Яйца
3 штуки
Свежая петрушка
1 пучок

Приготовление

  1. 1․

    Замочите желатин в двух стаканах холодной кипячёной воды.

  2. 2․

    Мясо промойте, залейте водой и поставьте варить. Снимите пену, когда она появится.

  3. 3․

    Очистите лук и одну морковь и положите их целиком в бульон. Добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и пару звёздочек гвоздики.

  4. 4․

    Варите на медленном огне, пока говядина не станет мягкой (когда овощи начнут развариваться, уберите их из бульона).

  5. 5․

    Отдельно сварите оставшуюся морковь и яйца вкрутую.

    Морковь должна быть мягкой, но не переваренной.
  6. 6․

    Выньте мясо, процедите бульон, дайте ему немного остыть и добавьте набухший желатин. Снова поставьте на огонь и нагрейте до полного растворения желатина, но ни в коем случае не кипятите.

  7. 7․

    Если бульон на ваш вкус недосолён, подсолите.

  8. 8․

    Остывшую говядину нарежьте полосками поперёк волокон. Красиво порежьте морковь и яйца.

    Можно использовать плунжеры.
  9. 9․

    Выложите овощи, мясо, яйца и петрушку в миски для заливного и покройте бульоном с желатином. Поставьте в холодильник на 5–6 часов.

Обложка: fanfon/Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Тако с говядиной, сладким перцем и сыром
Тако с говядиной, сладким перцем и сыром
Харчо из говядины с соусом ткемали
Харчо из говядины с соусом ткемали
Окрошка с варёной говядиной
Окрошка с варёной говядиной
Венгерский гуляш из говядины с помидорами и перцем
Венгерский гуляш из говядины с помидорами и перцем
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
Избранное
Вторые блюда, которые влюбляют в мексиканскую кухню
Вторые блюда, которые влюбляют в мексиканскую кухню
Избранное
7 способов приготовить вареники с вишней
7 способов приготовить вареники с вишней
Избранное
0
Лучшие салаты со свежими огурцами
Лучшие салаты со свежими огурцами
Избранное
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Избранное
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
Избранное
0
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Избранное
Хиты корейской кухни: как сделать кимчи, пибимпаб, пулькоги и другие блюда
Хиты корейской кухни: как сделать кимчи, пибимпаб, пулькоги и другие блюда
Избранное
Успейте попробовать: потрясающие десерты со смородиной
Успейте попробовать: потрясающие десерты со смородиной
Избранное
15 удивительно вкусных пирогов с малиной
15 удивительно вкусных пирогов с малиной
Избранное
0