Говяжьи почки в сметане
С этим субпродуктом придётся повозиться, но результат того стоит. Почки получатся мягкими и аппетитными.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
2 шутки
1 ч. ложка
2 ст. ложки
2–3 штуки
½ ч. ложки
по вкусу
150–200 г
Приготовление
Шаг 1
Почки нарежьте средними кусочками. Промойте и сложите в миску.
Шаг 2
Посыпьте их содой и полностью покройте холодной водой. Оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Слейте всю жидкость. Почки ещё раз хорошо промойте под проточной водой.
Шаг 4
Отварите субпродукты за 5–7 минут. Слейте жидкость и промойте. Повторите ещё раз.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте почки, чтобы они поменяли свой цвет.
Шаг 6
Нарежьте лук четвертинками или половинками колец. Добавьте в сковороду вместе с солью и перцем. Прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 15–20 минут.
Шаг 7
Смешайте всё со сметаной. Готовьте ещё 10–15 минут.
