30 мин.

Говяжья печень в соусе с беконом и луком

Name: Говяжья печень в соусе с беконом и луком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья печень 500 г; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 2 ст. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Репчатый лук 1 штука; Копчёный бекон 2–3 ломтика; Чеснок 1 зубчик; Говяжий бульон 500 мл; Кетчуп 2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Печень готовиться довольно быстро, так что остаётся мягкой и сочной. Густой соус отлично дополняет и подчёркивает её вкус.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

500 г

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

1 ст. ложка

1 штука

2–3 ломтика

1 зубчик

500 мл

2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Печень нарежьте крупными плоскими кусочками, как отбивные.

Чтобы печень была ещё мягче и нежнее, её можно слегка отбить.

Шаг 2

Столовую ложку муки соедините с солью и перцем. Добавьте печень и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Стряхните излишки.

Шаг 3

В сковороде на среднем огне разогрейте половину сливочного масла и растительное. Выкладывайте кусочки печени в один слой и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

На этом шаге не нужно жарить до полной готовности.

Шаг 4

Выложите мясо на тарелку и прикройте фольгой.

Шаг 5

Репчатый лук и бекон нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

Добавьте в сковороду оставшееся масло и растопите на огне ниже среднего.

Шаг 7

За 3–4 минуты обжарьте лук с беконом. Добавьте чеснок, через полминуты посыпьте оставшейся мукой и перемешайте.

Шаг 8

Продолжайте помешивать и постепенно влейте горячий бульон. После закипания добавьте кетчуп, слегка посолите и оставьте соус на небольшом огне на несколько минут, чтобы он слегка загустел.

Можно развести в воде бульонный кубик.