Говяжья печень в соусе с беконом и луком
30 мин.

Говяжья печень в соусе с беконом и луком

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Печень готовиться довольно быстро, так что остаётся мягкой и сочной. Густой соус отлично дополняет и подчёркивает её вкус.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Говяжья печень
500 г
Мука пшеничная
2 ст. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Сливочное масло
2 ст. ложки
Растительное масло
1 ст. ложка
Репчатый лук
1 штука
Копчёный бекон
2–3 ломтика
Чеснок
1 зубчик
Говяжий бульон
500 мл
Кетчуп
2 ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Печень нарежьте крупными плоскими кусочками, как отбивные.

    Чтобы печень была ещё мягче и нежнее, её можно слегка отбить.
  2. 2․

    Столовую ложку муки соедините с солью и перцем. Добавьте печень и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Стряхните излишки.

  3. 3․

    В сковороде на среднем огне разогрейте половину сливочного масла и растительное. Выкладывайте кусочки печени в один слой и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

    На этом шаге не нужно жарить до полной готовности.
  4. 4․

    Выложите мясо на тарелку и прикройте фольгой.

  5. 5․

    Репчатый лук и бекон нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

  6. 6․

    Добавьте в сковороду оставшееся масло и растопите на огне ниже среднего.

  7. 7․

    За 3–4 минуты обжарьте лук с беконом. Добавьте чеснок, через полминуты посыпьте оставшейся мукой и перемешайте.

  8. 8․

    Продолжайте помешивать и постепенно влейте горячий бульон. После закипания добавьте кетчуп, слегка посолите и оставьте соус на небольшом огне на несколько минут, чтобы он слегка загустел.

    Можно развести в воде бульонный кубик.
  9. 9․

    Верните печень в сковороду и оставьте на огне ещё 3–4 минуты.

    По времени ориентируйтесь на готовность печени.
Обложка: vkuslandia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Печень по-берлински с яблоками
Печень по-берлински с яблоками
Жареная говяжья печень с луком
Жареная говяжья печень с луком
Куриная печень в сливочном соусе
Куриная печень в сливочном соусе
Бефстроганов из говяжьей печени
Бефстроганов из говяжьей печени
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное