Говяжья печень в соусе с беконом и луком
30 мин.

Говяжья печень в соусе с беконом и луком

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Печень готовиться довольно быстро, так что остаётся мягкой и сочной. Густой соус отлично дополняет и подчёркивает её вкус.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Говяжья печень
500 г
Мука пшеничная
2 ст. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Сливочное масло
2 ст. ложки
Растительное масло
1 ст. ложка
Репчатый лук
1 штука
Копчёный бекон
2–3 ломтика
Чеснок
1 зубчик
Говяжий бульон
500 мл
Кетчуп
2 ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Печень нарежьте крупными плоскими кусочками, как отбивные.

    Чтобы печень была ещё мягче и нежнее, её можно слегка отбить.
  2. 2․

    Столовую ложку муки соедините с солью и перцем. Добавьте печень и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Стряхните излишки.

  3. 3․

    В сковороде на среднем огне разогрейте половину сливочного масла и растительное. Выкладывайте кусочки печени в один слой и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

    На этом шаге не нужно жарить до полной готовности.
  4. 4․

    Выложите мясо на тарелку и прикройте фольгой.

  5. 5․

    Репчатый лук и бекон нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

  6. 6․

    Добавьте в сковороду оставшееся масло и растопите на огне ниже среднего.

  7. 7․

    За 3–4 минуты обжарьте лук с беконом. Добавьте чеснок, через полминуты посыпьте оставшейся мукой и перемешайте.

  8. 8․

    Продолжайте помешивать и постепенно влейте горячий бульон. После закипания добавьте кетчуп, слегка посолите и оставьте соус на небольшом огне на несколько минут, чтобы он слегка загустел.

    Можно развести в воде бульонный кубик.
  9. 9․

    Верните печень в сковороду и оставьте на огне ещё 3–4 минуты.

    По времени ориентируйтесь на готовность печени.
Обложка: vkuslandia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Печень по-берлински с яблоками
Печень по-берлински с яблоками
Жареная говяжья печень с луком
Жареная говяжья печень с луком
Куриная печень в сливочном соусе
Куриная печень в сливочном соусе
Бефстроганов из говяжьей печени
Бефстроганов из говяжьей печени
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
Избранное
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Избранное
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Избранное
20 domashnih sousov, kotorye sdelayut shashlyk eshchyo bolee appetitnym
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное