30 мин.

Бефстроганов из говяжьей печени

Name: Бефстроганов из говяжьей печени
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжья печень 700–800 г; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сметана 300 мл; Мука 2 ст. ложки; Вода 100 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Классически это блюдо готовят из филе, но с субпродуктами тоже выйдет очень вкусно.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–800 г

2 штуки

1–2 ст. ложки

1 ст. ложка

300 мл

2 ст. ложки

100 мл

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Печень нарежьте брусочками, а лук — половинками или четвертинками колец.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте печень, чтобы все кусочки поменяли свой цвет. Снимите с огня.
Шаг 3
В другой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 4
Сметану смешайте с мукой и водой. Добавьте к печени вместе с луком.
Шаг 5
Перемешайте, доведите до кипения и тушите 10 минут на слабом огне. За 1–2 минуты до конца приготовления посолите и поперчите.