1 ч.

Говяжьи почки в сметане

Name: Говяжьи почки в сметане
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжьи почки 2 шутки; Сода 1 ч. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки; Репчатый лук 2–3 штуки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Сметана 150–200 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С этим субпродуктом придётся повозиться, но результат того стоит. Почки получатся мягкими и аппетитными.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говяжьи почки

2 шутки

Сода

1 ч. ложка

Растительное масло

2 ст. ложки

Репчатый лук

2–3 штуки

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сметана

150–200 г

Приготовление

1․
Почки нарежьте средними кусочками. Промойте и сложите в миску.
2․
Посыпьте их содой и полностью покройте холодной водой. Оставьте на 15 минут.
3․
Слейте всю жидкость. Почки ещё раз хорошо промойте под проточной водой.
4․
Отварите субпродукты за 5–7 минут. Слейте жидкость и промойте. Повторите ещё раз.
5․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте почки, чтобы они поменяли свой цвет.
6․
Нарежьте лук четвертинками или половинками колец. Добавьте в сковороду вместе с солью и перцем. Прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 15–20 минут.
7․
Смешайте всё со сметаной. Готовьте ещё 10–15 минут.