1 ч. 30 мин.

Суп из говядины с баклажанами

Name: Суп из говядины с баклажанами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 500 г; Картошка 3–5 штук; Баклажаны 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Зелень несколько веточек; Помидоры 3 штуки; Вода 2 л; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясное первое блюдо с овощами станет ещё ярче и вкуснее, если помимо привычных моркови, картофеля и лука добавить в него баклажаны.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

3–5 штук

1–2 штуки

1 штука

1 штука

несколько веточек

3 штуки

2 л

2–3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину, картошку и баклажан нарежьте кусочками среднего размера, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.
Шаг 2
Помидоры опустите в кипяток на половину минуты. После ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Положите мясо в кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности и варите на среднем огне примерно час.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь и оставьте на плите ещё на 3–4 минуты.
Шаг 5
Выложите в ту же сковороду баклажаны, а через 3–4 минуты — помидоры. Через 2–3 минуты снимите с огня.
Шаг 6
Высыпьте в суп картошку и варите 15 минут. После добавьте обжаренные овощи, соль и перец.
Шаг 7
Через 5–7 минут снимите суп с огня и посыпьте рубленой зеленью.