Гурьевская каша с курагой и грецкими орехами: пошаговый рецепт с фото

Приготовление

1. Шаг 1

   Подготовьте все ингредиенты для гурьевской каши.

2. Шаг 2

   Влейте молоко в сотейник или небольшую кастрюлю. Всыпьте 100 г сахара и ванилин. Доведите до кипения на среднем огне, периодически размешивая.

3. Шаг 3

   Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума. Введите манку небольшими порциями, постоянно помешивая массу лопаткой.

4. Шаг 4

   Варите манную кашу на минимальном огне около 5 минут. Не прекращайте её размешивать лопаткой, чтобы избежать притирания. В итоге получится густая масса, похожая на заварное тесто.

5. Шаг 5

   Снимите кашу с плиты. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

6. Шаг 6

   Введите яйца по одному, каждый раз тщательно размешивая манку лопаткой.

7. Шаг 7

   У вас должно получиться густое эластичное «тесто», которое легко отделяется от стенок кастрюли. Дайте массе немного остыть.

8. Шаг 8

   Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 2–3 минут. Остудите их.

9. Шаг 9

   Измельчите орехи в блендере.

10. Шаг 10

    Тщательно помойте курагу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мелким кубиком.

11. Шаг 11

    Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Диаметр моей — 21 см.

12. Шаг 12

    Поместите туда половину каши и равномерно распределите по дну. Сделайте по краям небольшие бортики.

13. Шаг 13

    Выложите на манку орехи и курагу. Я оставила немного для украшения.

14. Шаг 14

    Накройте начинку оставшейся манкой. Расправьте поверхность каши лопаткой.

15. Шаг 15

    Отправьте гурьевскую кашу с грецкими орехами и курагой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте поверхность оставшимся сахаром, чтобы образовалась хрустящая корочка. 

16. Шаг 16

    Достаньте гурьевскую кашу из духовки и украсьте оставшимися грецкими орехами и курагой.