Гурьевская каша с курагой и грецкими орехами: пошаговый рецепт с фото
Это блюдо заставило меня полюбить манку (разлука случилась ещё в детском саду). Во-первых, каша получается без комочков, а во-вторых, она больше похожа на нежнейшую запеканку. Сперва нужно сварить манку, затем добавить начинку и отправить в духовку.
В классическом рецепте гурьевскую кашу дополняют грецкими орехами и курагой. Но вы можете добавить любые орехи, сухофрукты или даже свежие ягоды по своему желанию — в любом случае получится вкусно. Кстати, гурьевская каша хороша как в тёплом, так и в остывшем виде.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для гурьевской каши.
Шаг 2
Влейте молоко в сотейник или небольшую кастрюлю. Всыпьте 100 г сахара и ванилин. Доведите до кипения на среднем огне, периодически размешивая.
Шаг 3
Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума. Введите манку небольшими порциями, постоянно помешивая массу лопаткой.
Шаг 4
Варите манную кашу на минимальном огне около 5 минут. Не прекращайте её размешивать лопаткой, чтобы избежать притирания. В итоге получится густая масса, похожая на заварное тесто.
Шаг 5
Снимите кашу с плиты. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Шаг 6
Введите яйца по одному, каждый раз тщательно размешивая манку лопаткой.
Шаг 7
У вас должно получиться густое эластичное «тесто», которое легко отделяется от стенок кастрюли. Дайте массе немного остыть.
Шаг 8
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 2–3 минут. Остудите их.
Шаг 9
Измельчите орехи в блендере.
Шаг 10
Тщательно помойте курагу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 11
Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Диаметр моей — 21 см.
Шаг 12
Поместите туда половину каши и равномерно распределите по дну. Сделайте по краям небольшие бортики.
Шаг 13
Выложите на манку орехи и курагу. Я оставила немного для украшения.
Шаг 14
Накройте начинку оставшейся манкой. Расправьте поверхность каши лопаткой.
Шаг 15
Отправьте гурьевскую кашу с грецкими орехами и курагой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте поверхность оставшимся сахаром, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Шаг 16
Достаньте гурьевскую кашу из духовки и украсьте оставшимися грецкими орехами и курагой.
