Гурьевская каша с курагой и грецкими орехами: пошаговый рецепт с фото

Приготовление

1. 1․

   Подготовьте все ингредиенты для гурьевской каши.

2. 2․

   Влейте молоко в сотейник или небольшую кастрюлю. Всыпьте 100 г сахара и ванилин. Доведите до кипения на среднем огне, периодически размешивая.

3. 3․

   Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума. Введите манку небольшими порциями, постоянно помешивая массу лопаткой.

4. 4․

   Варите манную кашу на минимальном огне около 5 минут. Не прекращайте её размешивать лопаткой, чтобы избежать притирания. В итоге получится густая масса, похожая на заварное тесто.

5. 5․

   Снимите кашу с плиты. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

6. 6․

   Введите яйца по одному, каждый раз тщательно размешивая манку лопаткой.

7. 7․

   У вас должно получиться густое эластичное «тесто», которое легко отделяется от стенок кастрюли. Дайте массе немного остыть.

8. 8․

   Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 2–3 минут. Остудите их.

9. 9․

   Измельчите орехи в блендере.

10. 10․

    Тщательно помойте курагу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мелким кубиком.

11. 11․

    Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Диаметр моей — 21 см.

12. 12․

    Поместите туда половину каши и равномерно распределите по дну. Сделайте по краям небольшие бортики.

13. 13․

    Выложите на манку орехи и курагу. Я оставила немного для украшения.

14. 14․

    Накройте начинку оставшейся манкой. Расправьте поверхность каши лопаткой.

15. 15․

    Отправьте гурьевскую кашу с грецкими орехами и курагой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте поверхность оставшимся сахаром, чтобы образовалась хрустящая корочка. 

16. 16․

    Достаньте гурьевскую кашу из духовки и украсьте оставшимися грецкими орехами и курагой.