Шикарный карамельный чизкейк с яблоками — готовится просто
Нежный чизкейк с песочной основой, мягкими яблоками с корицей и сливочно-карамельной сырной начинкой. Несмотря на название, отдельно варить карамель здесь не нужно: насыщенный вкус даёт варёная сгущёнка. Основная часть чизкейка готовится без выпечки — в духовку отправляется только корж из печенья, а затем десерт стабилизируется в холодильнике минимум 5 часов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для основы
Ингредиенты для яблочного слоя
Ингредиенты для сырной начинки
Приготовление
Шаг 1
Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Добавьте 100 г сливочного масла, предварительно его растопив, и перемешайте, чтобы получилась влажная пластичная масса.
Шаг 2
Переложите крошки в форму для выпечки и хорошо утрамбуйте, формируя плотную основу для чизкейка, заходя на бортики. В этом вам поможет стакан.
Шаг 3
Отправьте форму с основой для чизкейка в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Затем достаньте и дайте немного остыть.
Шаг 4
Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите их в сковороду, добавьте 50 г сливочного масла, сахар и корицу.
Шаг 5
Готовьте яблоки, периодически перемешивая, до мягкости. На это уйдёт примерно 5 минут. Снимите яблоки с плиты и остудите.
Шаг 6
Приготовьте крем. Для этого смешайте творожный сыр и варёную сгущёнку. Добавьте сливки и взбейте до однородности.
Шаг 7
Желатин залейте водой и оставьте на 3 минуты. Влейте в сырную массу и хорошо перемешайте.
Шаг 8
Соберите чизкейк. На остывшую основу выложите сырно-карамельную массу и аккуратно разровняйте поверхность, затем распределите подготовленные яблоки с корицей.
Шаг 9
Уберите чизкейк в холодильник минимум на 5 часов, лучше — на ночь. За это время желатин стабилизирует сырный слой, и десерт можно будет аккуратно достать из формы и нарезать.
