В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Хлеб нарежьте кубиками и выложите на сковороду, посыпьте солью и перцем и обжаривайте 3–4 минуты до золотистого цвета.

Шаг 2

Чеснок очистите и разрежьте вдоль пополам. Натрите им стенки салатника изнутри.

Шаг 3

Иглой или тонким ножом сделайте на тупых концах яиц небольшие отверстия.

Шаг 4

Опустите яйца на 60–90 секунд в едва кипящую воду, затем обдайте их холодной водой и разбейте в салатник.

Внутри яйца останутся полностью жидкими, но тонкий слой белка у скорлупы успеет затвердеть. Соскребите его ложкой и тоже положите в миску.

Шаг 5

Влейте к яйцам лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Взбейте всё вилкой в однородную массу.

Шаг 6

Мелко порубите анчоусы и добавьте их к яйцам вместе с вустерским соусом, ещё раз всё взбейте.

Шаг 7

Натрите пармезан на мелкой тёрке.

Шаг 8

Порвите салат руками на небольшие кусочки и смешайте его с заправкой. Сверху посыпьте сухариками и тёртым сыром.

Салаты Американская (США) кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию