15 мин.

Классический цезарь

Name: Классический цезарь
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Хлеб 70 г; Оливковое масло 8 ст. ложек; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Чеснок 1 зубчик; Яйца 2 штуки; Лимонный сок 2 ст. ложки; Анчоусы 5–6 штук; Вустерский соус 1 ч. ложка; Пармезан 45 г; Салат ромэн 1 большой кочан

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

В оригинальном рецепте этого знаменитого салата нет ни курицы, ни помидоров: только хрустящие листья салата, пикантная заправка, сыр и сухарики.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

70 г

8 ст. ложек

по вкусу

по вкусу

1 зубчик

2 штуки

2 ст. ложки

5–6 штук

1 ч. ложка

45 г

1 большой кочан

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Хлеб нарежьте кубиками и выложите на сковороду, посыпьте солью и перцем и обжаривайте 3–4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 2
Чеснок очистите и разрежьте вдоль пополам. Натрите им стенки салатника изнутри.
Шаг 3
Иглой или тонким ножом сделайте на тупых концах яиц небольшие отверстия.
Шаг 4
Опустите яйца на 60–90 секунд в едва кипящую воду, затем обдайте их холодной водой и разбейте в салатник.
Внутри яйца останутся полностью жидкими, но тонкий слой белка у скорлупы успеет затвердеть. Соскребите его ложкой и тоже положите в миску.
Шаг 5
Влейте к яйцам лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Взбейте всё вилкой в однородную массу.
Шаг 6
Мелко порубите анчоусы и добавьте их к яйцам вместе с вустерским соусом, ещё раз всё взбейте.
Шаг 7
Натрите пармезан на мелкой тёрке.
Шаг 8
Порвите салат руками на небольшие кусочки и смешайте его с заправкой. Сверху посыпьте сухариками и тёртым сыром.