Классический цезарь
15 мин.

Классический цезарь

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

В оригинальном рецепте этого знаменитого салата нет ни курицы, ни помидоров: только хрустящие листья салата, пикантная заправка, сыр и сухарики.

Время приготовления

Общее
15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Хлеб
70 г
Оливковое масло
8 ст. ложек
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Чеснок
1 зубчик
Яйца
2 штуки
Лимонный сок
2 ст. ложки
Анчоусы
5–6 штук
Вустерский соус
1 ч. ложка
Пармезан
45 г
Салат ромэн
1 большой кочан

Приготовление

  1. 1․

    В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Хлеб нарежьте кубиками и выложите на сковороду, посыпьте солью и перцем и обжаривайте 3–4 минуты до золотистого цвета.

  2. 2․

    Чеснок очистите и разрежьте вдоль пополам. Натрите им стенки салатника изнутри.

  3. 3․

    Иглой или тонким ножом сделайте на тупых концах яиц небольшие отверстия.

  4. 4․

    Опустите яйца на 60–90 секунд в едва кипящую воду, затем обдайте их холодной водой и разбейте в салатник.

    Внутри яйца останутся полностью жидкими, но тонкий слой белка у скорлупы успеет затвердеть. Соскребите его ложкой и тоже положите в миску.
  5. 5․

    Влейте к яйцам лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Взбейте всё вилкой в однородную массу.

  6. 6․

    Мелко порубите анчоусы и добавьте их к яйцам вместе с вустерским соусом, ещё раз всё взбейте.

  7. 7․

    Натрите пармезан на мелкой тёрке.

  8. 8․

    Порвите салат руками на небольшие кусочки и смешайте его с заправкой. Сверху посыпьте сухариками и тёртым сыром.

Обложка: photokin / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Простой цезарь с курицей и помидорами черри
Простой цезарь с курицей и помидорами черри
Цезарь с курицей и заправкой из анчоусов
Цезарь с курицей и заправкой из анчоусов
Диетический цезарь с курицей и яйцом
Диетический цезарь с курицей и яйцом
Салат цезарь с красной рыбой
Салат цезарь с красной рыбой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
12 рецептов холодного свекольника
12 рецептов холодного свекольника
Избранное
Как заморозить шпинат на зиму  
Как заморозить шпинат на зиму  
Избранное
0
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Избранное
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
Избранное
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Избранное
0
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
Избранное
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное
12 рецептов душистого варенья из клубники
12 рецептов душистого варенья из клубники
Избранное
0
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Избранное