Классический «Медовик» со сметанным кремом
По легенде, рецепт «Медовика» придумал повар императрицы Елизаветы Алексеевны — жены Александра I. Нежный торт стал любимым лакомством не только царской особы, но и всей страны.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для украшения
Приготовление
Шаг 1
Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно.
Шаг 2
Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут. Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут.
Шаг 3
Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин.
Шаг 4
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 5
Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы для торта.
Шаг 6
Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке.
Шаг 7
Готовые коржи оставьте остывать.
Шаг 8
В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой.
Шаг 9
Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга.
Шаг 10
Не забудьте нанести крем и на бока торта.
Шаг 11
Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.
Шаг 12
Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. Украсьте торт ягодами, фруктами и орехами.
