Классический «Медовик» со сметанным кремом

Приготовление

1. 1․

   Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно.

2. 2․

   Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут. Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут.

3. 3․

   Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин.

4. 4․

   Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

5. 5․

   Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы для торта.

6. 6․

   Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке.

7. 7․

   Готовые коржи оставьте остывать.

8. 8․

   В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой.

9. 9․

   Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга.

10. 10․

    Не забудьте нанести крем и на бока торта.

11. 11․

    Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.

12. 12․

    Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. Украсьте торт ягодами, фруктами и орехами.