Котлеты из говяжьего фарша с сочной начинкой из кабачка и сыра
Внутри котлеты получаются мягкими и сочными, а расплавленный сыр аппетитно тянется при разрезании. По желанию добавьте в начинку зелень: например, зелёный лук, кинзу или петрушку.
Подавайте котлеты с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Для начинки лучше выбрать сыр, который хорошо плавится и тянется: моцареллу, маасдам или тильзитер.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарежьте или измельчите. Соедините с говяжьим фаршем и панировочными сухарями. Добавьте соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.
Шаг 2
Кабачок натрите на мелкой тёрке и тщательно отожмите руками от лишней жидкости.
Шаг 3
Сыр натрите и смешайте с кабачком. По желанию добавьте измельчённую зелень, немного соли и чёрного перца.
Шаг 4
Из кабачково-сырной начинки сформируйте небольшие плотные шарики.
Шаг 5
Разделите фарш на порции. Каждую раскатайте в лепёшку, положите в центр шарик начинки и соедините края фарша так, чтобы начинка оказалась полностью закрыта. Сформируйте таким образом все котлеты.
Шаг 6
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 7
Переложите в форму для запекания или на противень и готовьте в разогретой до 180 °C духовке ещё 15 минут.
Шаг 8
Подавайте котлеты горячими, чтобы сыр аппетитно тянулся за вилкой.
