Куриный рулет с паприкой
Для рецепта нужна целая курица. А каркас, который останется, пригодится для бульона.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
У курицы удалите последние фаланги крыльев и окончания голеней.
Шаг 2
Разрежьте кожу вдоль на грудке или спинке. Аккуратно, помогая себе ножом, снимите с курицы всю кожу, стараясь не повредить.
Шаг 3
Отделите филе от костей и нарежьте плоскими кусочками.
Шаг 4
Чеснок пропустите через пресс. Сместите с солью, паприкой, чёрным и красным перцем. Добавьте к филе, перемешайте и отправьте на 1 час в холодильник.
Шаг 5
Расстелите куриную кожу на пищевой плёнке. Сверху распределите кусочки филе ровным слоем. Слегка отбейте кухонным молотком.
Шаг 6
Аккуратно сформируйте рулет. Вдоль и поперёк оберните его плёнкой в несколько слоёв. Сверток должен получиться плотным, а всё содержимое должно оказаться внутри.
Шаг 7
Положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью.
Шаг 8
Доведите до кипения на огне выше среднего. После варите на умеренном огне примерно 40—45 минут.
Шаг 9
Сваренный рулет выложите на тарелку. Остудите при комнатной температуре. Снимите плёнку.
Шаг 10
Плотно оберните куриный рулет пергаментом и завяжите шпагатом. Уберите в холодильник на 10–12 часов.
