Куриный рулет с паприкой

Приготовление

1. Шаг 1

   У курицы удалите последние фаланги крыльев и окончания голеней.

2. Шаг 2

   Разрежьте кожу вдоль на грудке или спинке. Аккуратно, помогая себе ножом, снимите с курицы всю кожу, стараясь не повредить.

3. Шаг 3

   Отделите филе от костей и нарежьте плоскими кусочками.

4. Шаг 4

   Чеснок пропустите через пресс. Сместите с солью, паприкой, чёрным и красным перцем. Добавьте к филе, перемешайте и отправьте на 1 час в холодильник.

5. Шаг 5

   Расстелите куриную кожу на пищевой плёнке. Сверху распределите кусочки филе ровным слоем. Слегка отбейте кухонным молотком.

6. Шаг 6

   Аккуратно сформируйте рулет. Вдоль и поперёк оберните его плёнкой в несколько слоёв. Сверток должен получиться плотным, а всё содержимое должно оказаться внутри.

7. Шаг 7

   Положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью.

8. Шаг 8

   Доведите до кипения на огне выше среднего. После варите на умеренном огне примерно 40—45 минут.

9. Шаг 9

   Сваренный рулет выложите на тарелку. Остудите при комнатной температуре. Снимите плёнку.

10. Шаг 10

    Плотно оберните куриный рулет пергаментом и завяжите шпагатом. Уберите в холодильник на 10–12 часов.