Квашеная капуста с морковью в собственном соку
Для этого рецепта не потребуется вода, но нужно взять сочную капусту.
Время приготовления
Общее
3 дня
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
15
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте овощи.
Шаг 2
Тщательно перемешайте с солью и сахаром. Помните овощи руками.
Сахар нужен, чтобы капуста быстрее сквасилась.Шаг 3
Сложите в большую банку, утрамбовывая толкушкой.
Шаг 4
Поставьте банку в миску. Прикройте горлышко марлей, сложенной в несколько слоёв.
Шаг 5
Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Примерно раз в сутки протыкайте капусту деревянной палочкой в нескольких местах до дна, чтобы выпустить газ.
Сок, выделяющийся из капусты и сливающийся в миску, возвращайте обратно в банку.
