Лапша для лагмана
Приготовить лапшу для лагмана своими руками поможет наш простой пошаговый рецепт. Лагман с домашней лапшой будет ещё вкуснее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Яйцо слегка взбейте с солью и холодной водой.
Шаг 2
Влейте в просеянную муку и замесите тесто — на это уйдёт примерно 10 минут.
Шаг 3
Заверните тесто в плёнку и оставьте на 30–40 минут. Снова вымесите и оставьте в пакете ещё на 15 минут.
Шаг 4
Раскатайте тесто в пласт, смажьте маслом и нарежьте на полоски шириной несколько сантиметров. Сложите в пакет, промазывая маслом сухие стороны. Дайте полежать 15 минут.
Шаг 5
Из каждой полоски теста сделайте жгут. Выложите на тарелку в форме спирали. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.
Каждый раз добавляйте немного масла, чтобы заготовки были слегка смазаны им со всех сторон.Шаг 6
Возьмите одну заготовку и положите на стол. Одной ладонью вытягивайте тесто, а другой раскатывайте по столу вытянутую часть. Должен получиться тонкий жгут.
Лапша должна быть довольно тонкой, при этом она не должна рваться.Шаг 7
Таким же образом сделайте остальную лапшу.
Шаг 8
Варите лапшу для лагмана примерно 5 минут в слегка подсоленной воде.
